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酒店转型做社区“食堂” 大众消费成为市场主角

上海良安大饭店:1月23日,合肥市桐城路上一家饭店把列宁演讲时的场景设计成广告画,贴在饭店的橱窗上,并写着乡亲们,年夜饭开始预定了!的广告语。有市民称,列宁是无产阶级的革命领袖 仲量联行日前发布的亚太地区酒店投资报告显示,今年上半年,亚太酒店投资市场的交易额达到30亿美元,同比上升79.7%,达到自2007年以来半年期交易额的峰值。其中,亚洲12个国 。

    1.8元1个包子,6.5元1份咸肉菜饭,50元一份3人套餐……这是左岸明珠酒店今年推出的“乡邻”餐饮产品,昨天成立的苏州市酒店业协会会长符德成说,像左岸明珠酒店这样,面向大众打实惠牌,已是酒店经营的大势所趋。

    苏州市酒店业协会前身是苏州市健康促进会宾馆分会,创立至今已有25年历史,现有30多家成员单位,在昨天的成立大会上进行了诚信经营动员,倡导会员单位落实6项诚信措施,面对即将到来的元旦、春节经营旺季,更好地把握市场,服务好百姓。

    雅都大酒店负责人说,目前酒店行业存在诸多不利因素,一是公务开支节俭,影响原有市场,二是酒店同业数量增加,供大于求,明年苏州在建的、规划的酒店就有40多家,其中大多数为度假型酒店。

    从酒店业协会的统计数据来看,今年酒店餐饮一块,除去喜酒,同比下降15%,其中星级酒店的餐饮同比下降达20%。符德成说,降的主要是公务消费一块,一些高档菜肴,“鱼翅、鲍鱼之类现在基本走不动了”。同时,社会饭店的经营情况显示,百姓消费需求一块还在扩大、增长。

    在这样的情况下,面向大众消费市场拓宽经营成为大势所趋。符德成告诉记者,以桃园度假村和左岸明珠酒店为例,今年下半年都推出了“乡邻”系列餐饮,其中仅左岸明珠酒店的“乡邻包子铺”,一天可以卖出2500个包子,目前“乡邻”系列产品占到酒店餐饮收入的约四分之一。他说,在该酒店附近有近万户居民,每逢周末,中午的套餐能卖出200来份。现在当地社区与他们已有合作意向,双方有意把酒店共建成为社区“食堂”。

    面向大众,也意味着相关产品价格会有所降低,对此,符德成说,价格实惠不代表服务品质下降,而是更要诚信经营,以更好地满足市场需求,加强行业自律,促进行业健康发展。

上海良安大饭店 由商务部和中国饭店协会共同起草,我国经济型 酒店 首个国家标准《经济型饭店经营规范》即将出台,其中 酒店 服务水平成关键指标。近日,中国商务型酒店的领军品牌格林豪。 美国万豪国际集团日前宣布,10月份旗下酒店品牌丽思卡尔顿和JW万豪在亚洲地区又有6家新店开业,预计到2016年,万豪在亚洲地区的酒店阵容将扩大一倍,达到330家,遍布16个国。


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